秋に旬を迎える珍しいタケノコの「四方竹しほうちく」、10月～11月のわずかな時期にしか採れない、細長くてキレイな黄緑色をしている「四方竹」横に切ってみると断面が四角い形をしていて、とても特徴的です。

アクも少なく、シャキシャキ食感で高知では人気の食材です。

私も早速、お揚げさんと炒めて味わいました。美味しかったですよ。

ぜひ一度、四方竹料理にチャレンジしてみてください！　　M